Чем отличается сахарная свекла от кормовой?

Свекла – крупный корнеплод семейства Амарантовые. Применяется в кулинарии, производстве и сельскохозяйственных нуждах. Насчитывает несколько видов, однако, широкое применение получили только два: кормовая и сахарная.

Но, не стоит думать, что оба вида корнеплода можно одинаково использовать как для питания человека, так и для производства и сельскохозяйственных нужд.

Они имеют разные свойства, отличаются по внешнему виду и характеристикам. И так, чем же отличается сахарная свекла от кормовой?

Виды свеклы


Свекла имеет разные виды, которые отличаются временем созревания, внешним видом, характеристиками и вкусовыми качествами. Но популярность в нашей стране получили только два вида:

  1. Сахарная свекла относится к техническим культурам, составляет до 20% урожая. Используется при производстве сахара, а также для черной патоки, необходимой в кулинарии. Из остатков производят удобрения. Содержит большое количество сахарозы, которая и придает сладкий и насыщенный вкус. Может также применяться для корма скоту.
  2. Кормовая свекла – неприхотливая культура, выращивается исключительно на корм животным. Имеет сочные корнеплоды, богатые клетчаткой, пектинами и полезными волокнами. Имеет молокогонные свойства. Относится к двулетним растениям. За первый год вырастает утолщенный корнеплод и розетка из листьев. Во второй год – побеги-цветоносы, которые и приносят плоды с семенами.

Отличия кормовой и сахарной свеклы

Кормовая и сахарная свекла существенно отличаются друг от друга. Это выражается не только во внешних характеристиках, но и свойствах и целях выращивания.

Основные отличия видов:

  1. У сахарной свеклы корнеплоды белого, желтоватого или светлого оттенка. Кормовая же имеет красные, розовые или оранжевые плоды.
  2. Форма у сахарной продолговатая или удлиненная, у кормовой – круглая, овальная или цилиндрическая.
  3. Листья у кормовой небольшого размера, глянцевые, яйцевидной формы. У сахарной – невзрачные и тонкие, светло-зеленого оттенка, гладкие.
  4. Урожайность кормовой культуры выше до 60 т с 1 га земли, у сахарной же – 18-30 т.
  5. Кормовая свекла полностью вырастает за 5 месяцев, плоды боятся холодов, поэтому при заморозках могут погибнуть. Сахарная же свекла созревает за 6 месяцев, корнеплоды спокойно выдерживают низкие температуры до – 5 градусов.
  6. Корневая система у сахарной свеклы более развития, по сравнению с кормовой. Поэтому она не требует частого орошения водой, в отличие от каждодневной поливки второго вида.
  7. Отличаются и по глубине произрастания плодов. У кормовой виднеются над землей, у сахарной же – далеко в земле, на поверхности только зеленые листья.

Химический состав сахарной свеклы существенно отличается от кормовой. В ней содержится высокое содержание сахара, что позволяет использовать не только в технологических целях, но и в кулинарии.

Внешний вид

По внешнему виду трудно спутать кормовую и сахарную свеклу. Главное знать, как выглядит каждый из видов.

Сахарная свекла


Сахарная свекла имеет плоды светлых оттенков продолговатой формы. Ботва густая, листья тонкие, гладкие, светло-зеленого оттенка, образуют пучок от 50 штук и более. Имеют длинные черешки под цвет плода.

Кормовая свекла


У кормовой свеклы плоды более крупные, имеют розоватый или оранжевый оттенок. Ботва густая, листья крупные, овальной формы и насыщенно-зеленого цвета. Образуют негустые пучки от 30-40 штук.

Состав

Химический состав у кормовой и сахарной свеклы значительно отличается. Во-первых, это связано с целью выращивания. Поскольку кормовую используют только для корма скоту.

В кормовой свекле содержится большое количество белка, пищевых волокон и клетчатки. Также в ней малая доля сахарозы и около 85% воды. Большое количество целлюлозы делает овощ тяжелым в переваривании, но быстрым для насыщения.

В сахарной свекле содержится значительно меньше белка, всего 0,3%. Но большое количество сахаров – до 20%. Воды всего 75%. Сахарная свекла менее питательна, так как содержит небольшое количество клетчатки.

Особенности выращивания


При выращивании предъявляются разные требования в зависимости от вида. Кормовая и сахарная свекла дает богатый урожай при соблюдении определенных требований:

  1. Для кормовой свеклы должна использоваться только плодородная почва. Если почва небогата микроэлементами, то обязательно следует удобрять и вносить подкормку. Отлично подходят чернозем, солонцеватые или слабощелочные почвы. Будет хороший урожай, если до этого выращивали кукурузу, бобовые, овощные или злаковые культуры.
  2. Для выращивания сахарной свеклы обязательно нужно, чтобы влага и воздух проходили через слой почвы. Необходим грунтовый горизонт, удерживающий влагу на расстоянии 06,-0,8 м. Отлично подходит чернозем, серозем и торфяники. Будет богатый урожай, если до этого выращивали озимые ячмень и пшеницу.
  3. При выращивании кормовой свеклы обязательно следует рыхлить почву после дождей, а также через несколько дней после посадки. Следует убирать сорняки, пока ботва не сомкнется. За месяц до сбора урожая стоит прекратить полив. При сильных и каждодневных дождях между рядами делают щели, чтобы отвести воду.
  4. Как только всходы появятся и немного прорастут, необходимо сделать два прореживания. После посева обильно полить культуру. Требует регулярной прополки.

Для борьбы с вредителями разный вид требует применения отдельного средства. Для кормовой применяют нитроаммофосное средство, а для сахарной – «Фитоспорин» и «Фитоверм».

Кормовая и сахарная свекла существенно различаются между собой. В первую очередь химическим составом, во вторую – целью выращивания. Несмотря на высокую питательность кормовой свеклы, она не подходит для человека, поскольку в составе много клетчатки, которую сложно переварить организму.

Сахарная же свекла применяется в пищу при производстве не только сахара, но и патоки, сдобы, варенья, даже применяется при производстве пива. Однако, не стоит забывать, что чрезмерное употребление культуры в пищу также вредно для человека, поскольку значительно повышает уровень сахара в крови.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Какая разница
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: