Чем отличается бренди от коньяка?

На территории России у жителей давно закрепилось утверждение, что коньяк и бренди – взаимозаменяемы. Абсолютно любой бренди ошибочно называют коньяком. Полки супермаркетов уставлены бутылками с этикетками коньяка, но не многие являются таковыми на самом деле.

Оба продукта имеют схожие характеристики. Оба являются крепкими спиртными напитками, которые происходят путем дистилляции. Сырьем для них служит виноград. Да и еще перед употреблением и бренди и коньяк подвергаются процессу выдержки.

На первый взгляд, разница между напитками не ощущается. Чтобы разобрать, чем отличается бренди от коньяка, нужно рассмотреть каждый вид отдельно.

Особенности бренди


Один из самых популярных современных алкогольных напитков с многовековой историей. Название питья означает «жженое вино». Получается при перегонке винограда, который в итоге имеет крепость между 40 и 60%.

Технология создания классического вида заключается в использовании винограда сортов «фоль бланш» и «уни блан». В первом случае бренди будет наиболее ароматным, что делает его востребованным среди мировых ведущих производителей.

Для алкоголя готовят только свежие и спелые ягоды. Сок из них помещают в особую тару, где происходит брожение на протяжении нескольких недель. За это время углекислый газ выделяется, осадок выпадает, и в конце получается заготовка с крепостью не более 9 градусов.

Следующим этапом происходит дистилляция до тех пор, пока он не станет 70 градусной крепкостью. Помимо этого, случается изменение цвета и вкуса.

Выдержка имеет одно правило: большой срок – дорогой продукт. Продолжительность влияет на категорию алкоголя. Если срок составляет 3-5 лет, то он относится к ординарным. Марочные имеют срок более 6 лет. Исключительными и аристократичными являются бренди коллекционные, имеющие выдержку более 10 лет.

Такой напиток пользуется популярностью за счет своей универсальности. Он легко сочетается с мясными блюдами, шоколадом, кофе или колой.

Но, чтобы не испортить первое впечатление, необходимо правильно подобрать закуски:

  1. Из легких закусок подойдут: бутерброды с рыбой или икрой, деликатесные сыры и мясная нарезка.
  2. Из фруктов или орехов: яблоки, груши, бананы и арахис.
  3. Из сладостей: только горький шоколад.

Среди настоящих ценителей встречаются гурманы, предпочитающие пить напиток без закуски. В основном его употребляют из коньячных бокалов, имеющих толстые стенки. Для полного ощущения вкуса и аромата рекомендует пить в теплом виде.

Пробуют его маленькими глотками, медленно. Подходит для вечерних посиделок в узком кругу друзей. Недорогие марки можно смешивать с колой, кофе или апельсиновым соком.

Особенности коньяка


Является историческим национальным продуктом Франции. Алкоголь производился из виноградного вина путем перегонки в медных тарах.

Главной особенностью продукта являлись обязательные требования приготовления:

  • выращивание ягодного урожая и производство продукции должны происходить на землях региона Cognac;
  • для приготовления отбирают белые сорта, например, коломбар или фоль бланш, а также монтиль;
  • технология обязательно включает выдержку от 30 месяцев;
  • крепкость минимально составляет 40%.

Продукт, который является истинным, не способен поступать в продажу, если длительность хранения не составляет больше 2,5 лет.

Продукты возрастом не более 2,5 лет являются молодыми. Для них характерны более древесные ноты аромата в сочетании с ванилью, корицей и мускатным орехом. Вкус имеют сухой из-за короткого срока выдержки.

Коньяк возрастом от 4-х лет имеет более пряный аромат, добавляющий нотки перца и гвоздики. В таком напитке успевают раскрыться фруктовые композиции, становясь утонченными с оттенком апельсина и слив. Вкус теряет алкогольный привкус и больше раскрывает оттенки древесины.

Представители возраста спиртов более 6-ти лет в своем составе имеют уже более сложные и смелые сочетания. Их вкус становится более мягким, соединяя в себе сладость с горчинкой.

После изучения двух алкогольных продуктов по-отдельности, можно смело перейти к вопросу «в чем отличия коньяка от бренди»

Отличия бренди от коньяка

Чтобы ответить на вопрос, чем отличается бренди от коньяка, нужно запомнить, что бренди – семейство алкогольных напитков высокой крепкости, куда также входит сам коньяк.

Отличие между различными типами напитков основывается на географии производства, времени выдержки, техники и природного сырья. Коньяк производится только в областях Cognac. В других регионах и странах выпускают уже бренди или другие виды.

Технология производства


Коньяк – виноградный бренди, который производится благодаря двойной перегонке при соблюдении строгих правил. Для приготовления используют 90% сок из виноградных сортов Уньи Блан, Фоль Бланш или Коломбар.

Дистилляцию продукта проводят только в разрешенный по законодательству изготовления период времени – с 1 октября по 31 марта. Крепкость напитка всегда составляет 40%.

Бренди – это продукт высокой крепкости, который производится путем тройной дистилляции. Сырьем могут быть как сок винограда, так и других фруктов и ягод или выжимок и браги.

Для напитка используют любой сорт из любых регионов. Перегонка может происходить в любое время. Крепкость данного продукта составляет 40-60%.

Выдержка


Также отличия коньяка от бренди заключаются в сроках выдерживания напитка. Французский коньяк проходит выдержку в суровых правилах – со сроком минимум пару лет. Тары для продукта должны быть сделаны из дуба лесов Тронсе и Лимузен.

Алкоголь хранят в складах, которые опечатываются и имеют ограниченный доступ (только для мастера погребов). Этот человек в скором времени решает, готов ли напиток к купажированию. Бренди помимо продолжительной выдержки, может иметь срок и от полугода.

Купажирование

Отличаясь от разных бренди из винограда, коньяк получается посредством соединения молодых и зрелых спиртов. Производитель, который продает миллезимные сорта напитка из спиртов одной бочки, считается редкостью.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Какая разница
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: